Құрамы:
Ет – 500 гр.
Картоп – 1 кг.
Пмяз – 250 гр.
Курдюк – 90 гр.
Тəтті болгар бұрышы – 500 гр.
Баклажан – 400 гр.
Қызанақ – 500-600 гр.
Петрушка – 1 бума
Тұз – 2 ас қасық
Дайындалуы:
Қазанға бірінші слой қылып курдюкты саламыз. Оны пласт қылып тураймыз. Үстіне ет саламыз, бірақ ірі қылмаңыз. Үшінші слой – жартылай дөңгелектеп туралған пияз.
Ары қарай картоп қосыңыз. Егер майда болса бүтіндей, егер ірі болса екіге бөліңіз. Сосын баклажанды ірі дөңгелектеп туралған. Ары қарай тəтті бұрыш, оны тазалап, 4 ке бөліңіз.
Соңғы слой – қызанақ. Тұз қосып, үстінен аскөк себіңіз. Қақпағын жауып, орташа отқа қоямыз. Арада 1,5 сағат өткен соң тағам дайын. Ас болсын!
